Сложность: 3
Время приготовления: 25–30 минут
Что понадобится:
- тыква — 1 кг (или 1 маленькая тыква)
- белый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- кокосовое молоко — 400 г
- вода — 3 ст.
- лавровый лист
- розмарин
- соль
- перец
Что делать:
- Поставьте воду на средний огонь и дождитесь, пока она закипит.
- В это время очистите тыкву от кожуры и извлеките семена. Нарежьте мякоть на кусочки.
- Очистите лук и чеснок и нарежьте на дольки.
- Когда вода закипит, выложите в кастрюлю все овощи, добавьте лавровый лист и веточку розмарина. Оставьте вариться на 15 минут.
- Через 15 минут добавьте к супу кокосовое молоко и оставьте еще на пару минут.
- Удалите лавровый лист и розмарин и пюрируйте суп погружным блендером. Выключите плиту и оставьте суп под крышкой на несколько минут, чтобы он набрал аромат. Разлейте по тарелкам и украсьте каждую порцию веточкой розмарина и по возможности свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
