Красивое и нехитрое в приготовлении блюдо — тот самый случай, когда можно совместить приятное с полезным. Ведь в таком супе-пюре содержится большое количество растительной клетчатки и других полезностей, да-да.
Сложность: 2 Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
брокколи — 300 г
картофель — 1 шт.
белый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана (или кокосовые сливки) — 2 ст. л.
горячая вода — 1 л
сыр твердый
соль
масло оливковое
Что делать:
Поставьте воду греться. А пока нарежьте лук, чеснок и картофель. Смажьте кастрюлю с толстым дном оливковым маслом, разогрейте и выложите нарезанные овощи. Оставьте на 5 минут.
В это время промойте брокколи и разделите на соцветия. Кстати, в холодное время года вы можете использовать и замороженную брокколи (предварительно ее разморозив). Выложите соцветия в кастрюлю с луком и картофелем и оставьте на пару минут.
Добавьте горячую воду, посолите и оставьте суп вариться в течение 15 минут.
Пюрируйте суп погружным блендером. Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной. Добавьте немного тертого твердого сыра. Все готово!