Сложность: 3
Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
- рис арборио — 150 г
- шампиньоны — 200 г
- белый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 50 г
- твердый сыр — 50 г
- соль
- мускатный орех
Что делать:
- Нарежьте грибы, лук и чеснок. Грибы можно взять любые, не только шампиньоны, подойдут и белые, и лисички, в зависимости от времени года. Выложите нарезанные грибы на другую нагретую сковороду. Подождите, пока выпарится вода от грибов, и после этого добавьте масло. Оставьте на медленном огне на 7–10 минут.
- В это время обжарьте лук и чеснок. Добавьте к ним промытый рис. Лайфхак: чтобы ризотто получилось более ароматным, бросьте в сковороду несколько кубиков замороженного бульона (можно заранее сделать заготовку из остатков первого блюда) и немного белого вина, так получится еще вкуснее. Если бульона под рукой не оказалось, то просто оставьте рис тушиться в небольшом количестве воды на 10–15 минут. Добавьте соль, натертый мускатный орех и кубик сливочного масла и накройте крышкой.
- Переложите грибы к ризотто и перемешайте. После чего разложите блюдо по тарелкам и украсьте щедрой порцией натертого твердого сыра.
Приятного аппетита!
