Быстрое, сытное и просто красивое блюдо на ужин после изнурительного рабочего дня. Готовить ризотто совсем не сложно, но в нем есть особая магия, чтобы вернуть вам силы и хорошее настроение.
Сложность: 3 Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
рис арборио — 150 г
шампиньоны — 200 г
белый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 50 г
твердый сыр — 50 г
соль
мускатный орех
Что делать:
Нарежьте грибы, лук и чеснок. Грибы можно взять любые, не только шампиньоны, подойдут и белые, и лисички, в зависимости от времени года. Выложите нарезанные грибы на другую нагретую сковороду. Подождите, пока выпарится вода от грибов, и после этого добавьте масло. Оставьте на медленном огне на 7–10 минут.
В это время обжарьте лук и чеснок. Добавьте к ним промытый рис. Лайфхак: чтобы ризотто получилось более ароматным, бросьте в сковороду несколько кубиков замороженного бульона (можно заранее сделать заготовку из остатков первого блюда) и немного белого вина, так получится еще вкуснее. Если бульона под рукой не оказалось, то просто оставьте рис тушиться в небольшом количестве воды на 10–15 минут. Добавьте соль, натертый мускатный орех и кубик сливочного масла и накройте крышкой.
Переложите грибы к ризотто и перемешайте. После чего разложите блюдо по тарелкам и украсьте щедрой порцией натертого твердого сыра.