Вегетарианское карри с нутом

Продолжаем путешествовать не выходя из кухни. На этот раз давайте отправимся туда, где потеплее, например в Индию. И приготовим классическое индийское блюдо: вегетарианское карри.

Сложность: 2
Время приготовления: 20 минут

Что понадобится:

• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• нут консервированный — 1 уп.
• брокколи — 1 горсть
• цветная капуста — 1 горсть
• кокосовое молоко — 400 мл
• тмин — 1 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• куркума — 1 ч. л.
• имбирь сушеный — 1 ч. л.
• зерна горчицы — 1 ч. л.
• соль
• масло растительное

1. Если вы используете замороженную брокколи и цветную капусту, то заранее разморозьте их в глубокой миске с холодной водой.
2. Лук и чеснок мелко порубите и выложите в разогретую на медленном огне сковороду с ложкой растительного масла. Следом добавьте специи и все хорошо перемешайте. Чувствуете аромат?
3. Добавьте слитый нут, брокколи и цветную капусту, потушите пару минут. Затем влейте кокосовое молоко, посолите и перемешайте. После того, как карри закипит, оставьте его на среднем огне на 5 минут. Все готово! Карри можно подавать с порцией отварного риса басмати или киноа. По желанию украсьте каждую порцию свежей зеленью и долькой лайма.

Приятного аппетита!