Рецепты от Зелень.медиа

Овощные альтернативы картофельному пюре

Овощные альтернативы картофельному пюре
Овощное пюре не только разнообразит повседневный рацион, но и подойдет для праздничного стола: в нем много клетчатки и мало углеводов — то, что нужно для красивого и здорового Нового года.
Мы расскажем сразу о трех таких альтернативах.

Пюре из цветной капусты

Сложность: 2
Время приготовления: 20 минут

Что понадобится:
  • цветная капуста — 1 кочан
  • сливочное масло — 30 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • вода
  • соль
  • перец

Что делать:
  1. Все очень просто. Очистите цветную капусту от листьев и нарежьте на части. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, оставьте капусту на 10–15 минут, а затем проткните вилкой. Если это получилось, то капуста готова. 
  2. Мелко порубите зубчик чеснока. Переложите капусту в блендер, добавьте немного овощного бульона (оставшуюся часть можно заморозить в морозилке и использовать для других блюд), сливочное масло, чеснок, соль и перец. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!

Пюре из зеленого горошка

Сложность: 2
Время приготовления: 15 минут

Что понадобится:
  • зеленый горошек — 300 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сливочное масло — 30 г
  • мята — 1 веточка
  • лайм — 0,5 шт.
  • вода
  • соль
  • перец

Что делать:
  1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После чего добавьте горошек и варите 5–7 минут. В это время мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте в сковороде.
  2. Соедините все ингредиенты в блендере, добавьте немного бульона из-под горошка, сок лайма, сливочное масло, специи и нарвите мяту. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!

Пюре из батата

Сложность: 2
Время приготовления: 25 минут

Что понадобится:
  • батат — 2 шт.
  • моцарелла — 1 шарик
  • вода
  • мускатный орех
  • соль

Что делать:
  1. Очистите батат от кожуры, нарежьте и поставьте вариться на 20 минут. 
  2. Переложите батат в блендер, нарвите моцареллу, добавьте специи и небольшое количество бульона. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!

Приятного аппетита!