Овощное пюре не только разнообразит повседневный рацион, но и подойдет для праздничного стола: в нем много клетчатки и мало углеводов — то, что нужно для красивого и здорового Нового года. Мы расскажем сразу о трех таких альтернативах.
Пюре из цветной капусты
Сложность: 2 Время приготовления: 20 минут
Что понадобится:
цветная капуста — 1 кочан
сливочное масло — 30 г
чеснок — 1 зубчик
вода
соль
перец
Что делать:
Все очень просто. Очистите цветную капусту от листьев и нарежьте на части. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Когда вода закипит, оставьте капусту на 10–15 минут, а затем проткните вилкой. Если это получилось, то капуста готова.
Мелко порубите зубчик чеснока. Переложите капусту в блендер, добавьте немного овощного бульона (оставшуюся часть можно заморозить в морозилке и использовать для других блюд), сливочное масло, чеснок, соль и перец. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!
Пюре из зеленого горошка
Сложность: 2 Время приготовления: 15 минут
Что понадобится:
зеленый горошек — 300 г
репчатый лук — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
мята — 1 веточка
лайм — 0,5 шт.
вода
соль
перец
Что делать:
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После чего добавьте горошек и варите 5–7 минут. В это время мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте в сковороде.
Соедините все ингредиенты в блендере, добавьте немного бульона из-под горошка, сок лайма, сливочное масло, специи и нарвите мяту. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!
Пюре из батата
Сложность: 2 Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
батат — 2 шт.
моцарелла — 1 шарик
вода
мускатный орех
соль
Что делать:
Очистите батат от кожуры, нарежьте и поставьте вариться на 20 минут.
Переложите батат в блендер, нарвите моцареллу, добавьте специи и небольшое количество бульона. Блендируйте до однородного состояния. Все готово!