Весной и летом руки сами тянутся к свежей зелени и пучкам сочной редиски. Сейчас подскажем, что с ними делать.
Сложность: 3
Время приготовления: 45 минут
Что понадобится:
- молодой картофель — 0,5 кг
- черемша — 1 пучок
- ассорти из свежей зелени — 1 пучок
- редиска — 5 шт.
- красная капуста — ⅕ кочана
- соль
- перец
- оливковое масло
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 100 г
- лимонный сок — 1 ч. л.
- холодная вода — 1 ч. л.
Что делать:
- Хорошо промойте молодой картофель, разрежьте пополам, смажьте смесью из оливкового масла, соли и свежемолотого перца.
- Заверните картофель в фольгу и отправьте на 30 минут в разогретую до 180 °С духовку.
- В это время приготовьте голландский соус.
Итак, аккуратно растопите сливочное масло. Отделите белки от желтков. Белки нам не понадобятся, а вот желтки поставьте на водяную баню. Добавьте воду и начните аккуратно взбивать. Постепенно подливайте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать. Следом добавьте соль и лимонный сок. Взбивайте до загустения.
Лайфхак: если в соусе появятся комочки, его можно разбавить небольшим (!) количеством воды.
4. Достаньте картофель из духовки и откройте фольгу.
5. В это время нарежьте красную капусту, редиску, черемшу и зелень. Выложите картофель и аккуратно перемешайте. Каждую порцию салата полейте готовым голландским соусом.
Приятного аппетита!
