Теплый чечевичный суп — отличный вариант обеда в холодное время года. Это блюдо насыщает, согревает и просто дарит много удовольствия.
Сложность: 3 Время приготовления: 40 минут
Что понадобится:
чечевица красная — 250 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
брокколи — 200 г
кокосовое молоко — 400 мл
горячая вода — 1 стакан
оливковое масло
соль
Что делать:
Промойте чечевицу в холодной воде.
Порубите лук и чеснок, разогрейте толстостенную кастрюлю, влейте оливковое масло и обжарьте овощи. Через пару минут добавьте соцветия брокколи и тоже обжарьте до появления корочки.
Всыпьте в кастрюлю чечевицу, влейте кокосовое молоко и разбавьте горячей водой. Посолите, по желанию добавьте любимых специй и оставьте вариться на среднем огне в течение 20 минут.
Взбейте готовый суп погружным блендером до однородного состояния. Все готово!