Русский суперфуд: чем заменить семена чиа и ягоды годжи?

Помните, несколько лет назад была волна популярности суперфудов — ягод годжи, семян чиа и какао-бобов? Эти продукты не только обладают огромным количеством витаминов и питательных веществ, но и напоминают о дальних странах. Суперфуды стали настоящим открытием и позволили нам путешествовать, оставаясь дома. Для этого было достаточно разнообразить свой рацион и добавить в него новые продукты к завтраку, обеду или ужину.
Приятно, что «гастрономические туры» можно устраивать и по России. В магазинах и на рынках нам доступны сотни полезных суперфудов, мимо которых мы часто проходим мимо. И зря — они ничуть не хуже семян чиа или ягод годжи, а рецепты из этих продуктов могут быть нам давно знакомы. Сегодня мы разберемся, что это за пища и какую пользу она приносит нашему организму.

Итак, суперфуд — условное обозначение полезных продуктов с высокой пищевой ценностью. Обычно к этой категории относят пищу растительного происхождения, способную заменить молочные и мясные блюда в рационе веганов.

Клюква

Эта дикорастущая ягода — целый витаминный комплекс. Клюкву едят для лечения и профилактики простуды: она богата витамином С, глюкозой, фруктозой и органическими кислотами.
В ягоде содержатся полезные вещества, которые хорошо усваиваются организмом как в свежем, так и в засушенном виде, поэтому ее можно добавлять в пищу в течение всего года.

Ферментированная капуста

Еще наши прабабушки использовали белокочанную капусту в народной медицине. Ее применяли как обезболивающее и противовоспалительное средство, а также при болезнях сердца и почек. Капуста содержит почти весь набор важных для человека веществ: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U.
Свои полезные свойства овощ сохраняет и при ферментировании. Квашенная капуста содержит полезные бактерии, которые перерабатывают пищу в легкоусваиваемые молекулы и помогают нашему организму избавляться от токсинов.
Если регулярно есть ферментированную капусту, у вас улучшится качество сна, будет больше сил и энергии, нормализуется давление и снизится желание полакомиться чем-нибудь мучным или сладким. Капусту можно квасить вместе с клюквой, которую мы уже упоминали выше – так будет вдвойне полезнее.

Комбуча

Комбуча — это напиток из чайного гриба. В нем содержатся полезные бактерии, которые улучшают работу желудка. В состав напитка также входят антиоксиданты, пробиотики, биологически активные соединения и уксусная кислота. Комбуча помогает контролировать вес, нормализовать состояние печени и поддержать работу кишечника. Кроме того, она обладает детокс-эффектом: стакан напитка заменит полноценный перекус и зарядит энергией на несколько часов.
Несмотря на огромное количество питательных веществ, комбуча не способна заменить сбалансированное питание. Напиток лучше всего чередовать с квашенной капустой, кисломолочными продуктами, фруктами, овощами и орехами.

Облепиха

Еще одна супер ягода, богатая витаминами групп А, В, С, Е, РР и Н, минеральными веществами и аминокислотами. Облепиху используют для профилактики артрита, диабета, болезней кожи, стабилизации давления и уровня холестерина.
В этой ягоде содержится больше витамина С, чем в цитрусах, поэтому осенью ее можно добавлять в чай как средство от простуды и гриппа. Регулярное употребление облепихи заживляет раны, укрепляет ткани организма и улучшает обмен веществ.

Орехи

Орехи — суперфуд для здоровья сердца, сосудов и мозга, содержащий огромное количество полезных жиров. Их едят для профилактики анемии, снижения стресса и нормализации давления.
Орехи можно выбрать на любой вкус: фундук, например, очищает кровь и выводит токсины, кешью поддерживает работу нервной системы, а фисташка стимулирует иммунитет.

Иван-чай

Иван-чай, или кипрей, — целебный напиток, известный в нашей стране с древнейших времен. На Руси его заваривали как целебное зелье, но и сегодня иван-чай не теряет популярность. Его пьют при язве желудка, для улучшения зрения, нормализации работы кишечника, снятия головной боли и усталости.
В состав кипрея входят витамины групп А, В, С и РР, а также органические кислоты и минералы. Иван-чай может быть кислым или иметь яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными и фруктовыми нотками: это зависит от того, как высушили растение. По цвету напиток напоминает зеленый чай.

Батат

Этот овощ напоминает сладкий картофель, но в батате содержится гораздо больше питательных и полезных веществ. В нем есть множество витаминов, укрепляющих сосуды и помогающих регулировать кровяное давление. Микроэлементы, находящиеся в батате, положительно влияют на нервную систему и улучшают настроение.
Корнеплод будет особенно полезен для спортсменов из-за содержания сложных и простых углеводов. Кроме того, овощ богат клетчаткой и медленно усваивается, надолго насыщая организм.

Гречка

Эта суперкрупа — одна из самых полезных, но почему-то недооцененных в Европе. На Западе гречку можно купить только в аптеках в качестве лекарства от диабета или в ветеринарном магазине — как еду для животных.
В России гречневая крупа пользуется большей популярностью, и не зря: она содержит десяток витаминов и минералов, а также богата аминокислотами. Гречку нетрудно сварить, и она хорошо сочетается с другими блюдами: мясом и салатами. Главное — помыть кастрюлю сразу после приготовления крупы.

Тыква

Тыква — кладезь витаминов и полезных веществ. Мы уже рассказывали об уникальности этого овоща: он поддерживает иммунитет, укрепляет зрение и здоровье глаз. Если добавить тыкву в рацион, она выведет «плохой» холестерин и улучшит углеводный обмен.
Осень — как раз сезон для блюд из тыквы: из ее можно добавить в суп или запечь в качестве гарнира. Этот приятный на вкус овощ способен поддержать иммунитет, что особенно важно в холодную пору.