Смузи или сок? Зимние рецепты полезных напитков

Нас с детства учили, что завтрак должен быть плотным. Утром после пробуждения органы пищеварения активизируются, и это лучшее время, чтобы запастись энергией на весь день. Однако под плотным завтраком не следует понимать большое количество тяжелой пищи. Как говорит русская пословица, много есть — не велика честь. Позавтракать можно вкусно, быстро и, главное, полезно, употребив всего одно блюдо — смузи.

Смузи: история и полезные свойства

Смузи представляет собой густой напиток из перетертых в блендере фруктов, ягод или овощей с добавлением молока, сока или йогурта, а иногда даже и круп. Интересно, что смузи можно считать и напитком, и едой одновременно. История универсального блюда уходит корнями в 30-е годы XX века в живописную Калифорнию, где впервые стали продаваться яркие бутылочки с полезным напитком. Настоящее признание к смузи пришло в 60-е, когда каждый владелец магазина здорового питания считал своим долгом поставить оздоровительный напиток на витрину. А в спортивные 80-е, когда здоровый образ жизни прочно вошел в моду, баночка смузи стала символом определенного стиля. Название напитка происходит от английского прилагательного smooth, означающего «‎гладкий, однородный, приятный». И оно полностью оправдывает суть: по консистенции смузи очень нежный и приятный.

В Россию смузи пришел к концу 90-х годов и сразу завоевал сердца приверженцев правильного питания. Но даты — всего лишь условности. Безусловно, наши бабушки давным-давно готовили смузи из местных фруктов просто как вкусный напиток без названия.

Что лучше: смузи или сок?

Сначала нужно разобраться, чем смузи отличается от привычного сока. Итак:

• Сок — напиток, получаемый в процессе отжима фруктов, ягод или овощей. Обычно в состав сока входит не больше двух продуктов, а в смузи больше.
  
• Смузи, в отличие от сока, содержит больше клетчатки (пищевых волокон), поэтому чувство сытости от него сохраняется дольше. Некоторые люди считают клетчатку препятствием для прохождения пищи в желудок, предпочитая соки, хотя это убеждение спорное. Клетчатка не дает сахару проникнуть в кровь слишком быстро, тем самым нормализует его уровень.
  
• Для приготовления смузи требуется меньше времени, чем для сока. Чтобы выжать сок из продуктов в соковыжималке, необходимо их предварительно нарезать небольшими дольками. Кроме того, соковыжималку нужно постоянно разбирать перед мытьем. Этот пункт важен для тех, кто не любит усложнять себе жизнь.
  
  

Можно сделать вывод, что и сок, и смузи полезны, а выбирать стоит, отталкиваясь от желаемого результата. Если вы хотите сытный завтрак, способный дать длительное ощущение сытости, лучше выбрать смузи. Ну а если захотелось чего-то вкусного во время еды или нужно слегка подкрепиться, можно выпить стакан полезного сока из сезонных фруктов или овощей. А мы подскажем рецепты.

Рецепты смузи в зимний период

Мы подготовили для вас несколько рецептов полезных смузи, продукты для которых несложно найти в зимний период.

Смузи с хурмой

Итак, для приготовления первого напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• крупная хурма — 1 шт.
  
• банан (без кожуры) — 1 шт.
  
• сок апельсина – из 2 шт.
  
• яблочный сок — 0,5 стакана
  
• лед (на усмотрение)
  
  

Приготовление:

Взбейте хурму и банан в блендере до состояния пюре. Вливайте апельсиновый и яблочный соки, продолжая взбивать фрукты. Можете добавить лед. Перелейте напиток в стакан. Смузи готов!

Польза:

Хурма содержит витамины С и Р, провитамин А, железо, магний, кальций, медь, калий и марганец. Не зря латинское название хурмы diaspyros переводится как «пища богов». А банан — целая сокровищница витаминов: А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР. Кроме того, в конце XX века ученые выявили в банане вещества, схожие по структуре с серотонином, гормоном счастья.

Антивозрастной смузи от американского диетолога Джея Джея Смита

Вам понадобятся:

• листовые овощи (на ваш вкус) — 2 пучка
  
• миндальное молоко — 1,5 стакана
  
• бананы (без кожуры) — 3 шт.
  
• семена чиа — 2 ст. л.
  
  

Приготовление так же просто, как и в первом случае. Просто взбейте ингредиенты в блендере и наслаждайтесь пользой смузи.

Польза:

Семена чиа — настоящий кладезь полезностей. Одно маленькое семя содержит кальций, марганец, фосфор и является источником полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3. А миндальное молоко станет отличной альтернативой коровьему. Калий и магний в составе миндаля улучшают работу желудочно-кишечного тракта и помогают укрепить кровеносные сосуды.

Еще один рецепт от Джея Смита для тех, кто желает поддержать красоту и здоровье волос, кожи и ногтей.

Зеленый смузи от Джея Смита

Вам понадобятся:

• листовые овощи (на ваш вкус) — 2 пучка
  
• вода — 1 стакан
  
• замороженный банан (без кожуры) — 1 шт.
  
• груши (без сердцевины) — 2 шт.
  
• миндальное масло — ⅓ стакана
  

Мы рекомендуем использовать зимние сорта груш, например белорусскую позднюю, деканку зимнюю или сорт «киффер». Миндальное масло можно купить в магазинах здорового питания или интернет-магазинах. Состав масла богат разными минеральными и белковыми веществами, витаминами В2 и Е. Оно способствует улучшению кровообращения, укрепляет иммунитет и оберегает от инфекций.

Какие соки лучше пить зимой?

Зимой можно употреблять соки из овощей, фруктов и ягод, но стоит отметить, что овощные соки больше подходят для перекуса между приемами пищи. В зимний период мы рекомендуем следующие соки:

• Тыквенно-яблочный сок. Отличное подспорье для иммунитета во время холодов. Полезные вещества яблока и тыквы активизируют защитные силы организма. Тыква богата калием, кальцием, магнием, железом, витаминами C, В1, В2, РР, каротином, белком и клетчаткой. Ну а про яблоко не зря говорят, что одно яблоко в день — и доктор не нужен. Совокупность полезных веществ в его составе помогает справиться со стрессом, улучшает работу мозга и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
  
  
• Морковный сок. Народная медицина рассматривает морковь как средство при авитаминозах. В ней содержатся витамины А, В, Е, РР, К, а также аскорбиновая кислота. Морковь способствует укреплению иммунитета, проявляет антисептические и антибактериальные свойства, к тому же обладает сильными очищающими качествами, что благоприятно отражается на состоянии кожи.
  
  
• Клюквенный сок. Любимый напиток на Руси. В старину клюкву называли также веснянкой, журавихой и подснежницей. Эта полезнейшая ягода содержит около 4% ценных кислот, дающих заряд необходимого для человека витамина С. В народной медицине клюква популярна как жаропонижающее и тонизирующее средство. Со времен Руси из сока клюквы делают квасы, морсы и медовухи. В общем, клюквенный сок определенно то, что нужно для русской зимы.
  
  

Питаться полезно и вкусно можно и нужно в любое время года. Возможно, именно суровость зимних холодов послужит хорошей мотивацией готовить оздоровительные смузи и соки на регулярной основе. А кто станет незаменимым кухонным помощником в этот период — блендер или соковыжималка, — дело вашего вкуса.